Cocina moderna y tradicional de España.

Cocina moderna y tradicional de España.

VERTER (fw). Recientemente se ha abierto un nuevo restaurante español en la calle Neuenweg de Giessen. El Pintxo. El propietario, Rafael Medina, creció en Barcelona y lleva 11 años regentando una heladería en Linden, que venderá íntegramente a finales de año. Adquirió sus primeras experiencias gastronómicas en Canarias. Con el nuevo restaurante, que próximamente también ofrecerá una selección semanal de tapas, ha hecho realidad un nuevo sueño que tenía hace mucho tiempo.

Inicialmente, la idea inicial era abrir un bar puro de tapas y vinos. Pero cuando el futuro chef canceló con poca antelación, Medina tuvo que cambiar un poco sus planes. Pero ahora está más que contento con un nuevo chef ibicenco: “Así que tuvimos que cambiar un poco el concepto. Es un chef muy creativo y por eso comenzamos con un menú que ofrece una selección de interpretaciones modernas de platos hispano-andaluces.

El Pintxo Gießen: Pronto habrá día de tapas

Actualmente la oferta abarca desde entrantes como croquetas caseras con diversos aderezos hasta clásicos como las patatas bravas. En el menú también hay muchos platos de carne y pescado. Próximamente sólo se ofrecerán tapas una vez por semana. El nombre “Pintxo” significa escupir. Allí se ensartan diversos ingredientes como marisco, tortillas u otras especialidades españolas. A la plancha o frías, estas brochetas se sirven al comensal. Esto también se ofrecerá en el futuro.

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Uno de los deliciosos entrantes de El Pintxo: verduras rebozadas en tempura. (Foto: Félix Wetzstein)

Un gran ventanal en el dormitorio de invitados garantiza una vista despejada de la cocina. Desde allí se puede observar a los chefs trabajando, lo que proporciona una transparencia adicional y, a veces, puede resultar bastante emocionante. También pudimos probar algunas cosas y podemos decir: ¡Súper sabroso y un pedacito de España aquí en Giessen!

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El Pintxo está abierto de lunes a jueves de 11:00 a 22:00 horas y viernes y sábado de 11:00 a 23:00 horas. Rafael Medina recomienda reservar ya que el restaurante ha estado muy ocupado estas últimas semanas. Pero, por supuesto, también habría espacio libre durante la semana y durante el día para venir espontáneamente.

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