Durante la presentación de la nueva edición de la Guía Michelin para España, dos restaurantes subieron al peldaño más alto de la escala de valoración. Disfrutar en Barcelona, considerado durante mucho tiempo por los gourmets como uno de los mejores y más innovadores restaurantes de Europa, y Noor en Córdoba con el chef Paco Morales recibieron tres estrellas.
Durante la presentación de la nueva edición de la Guía Michelin para España, dos restaurantes subieron al peldaño más alto de la escala de valoración. Disfrutar en Barcelona, considerado durante mucho tiempo por los gourmets como uno de los mejores y más innovadores restaurantes de Europa, y Noor en Córdoba con el chef Paco Morales recibieron tres estrellas.
En total, 1.266 restaurantes han sido clasificados en la Guía Michelin española, de los cuales nada menos que 34 han recibido una o más nuevas estrellas. “Año tras año, España sigue impresionando a nuestros inspectores. Aquí, los chefs y sus equipos crean no sólo una de las escenas gastronómicas más singulares, sino también una que inspira al mundo”, comentó el director de la guía Gewndal Poullennec.
Las nuevas tres estrellas resultaron ser las grandes ganadoras de la ceremonia. Disfrutar, dirigido por el trío de chefs Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, está considerado un buque insignia de la cocina mediterránea de vanguardia. Paco Morales, por su parte, se inspira en la historia tradicional de la cocina andaluza para sus creaciones en el restaurante Noor.
Chefs famosos como Gordon Ramsay, René Redzepi y Karime Lopez ya felicitaron al equipo Noor por su codiciado premio en Instagram.
El número de restaurantes de tres estrellas en España se eleva así a catorce, entre los que se encuentran conocidos campeones como Arzak, DiverXO o El Celler de Can Roca. Por primera vez, Venta Moncalvillo, situada en la famosa región vinícola de Rioja, puede presumir de dos estrellas.
Con 31 nuevos establecimientos y restaurantes de una estrella que mantienen su distinción del año pasado, España cuenta con un total de 224 restaurantes que ofrecen macarrón.
También se otorgaron varias Estrellas Verdes y otros premios especiales; Entre ellos destacan el Premio Joven Chef 2024 para la chef de 2 estrellas Martina Puigvert y el Premio Chef Mentor para el padre de Elena Arzak, Juan Mari Arzak.
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