Postres tradicionales navideños de Europa: galería, arbusto navideño, turrón, pudín y panettone | Consejos

Navidad Bouches-de-France

Bush de Noel, más conocido como Yule Log Cake, es originario de Francia.

Desde el siglo XII en Francia existía la tradición en Nochebuena de llevar a toda la familia al patio de la casa de troncos de Navidad. Fue llevado solemnemente a la casa. El cabeza de familia le echó aceite y vino caliente sobre él, y toda la familia rezó.

Las niñas prendieron fuego a los leños con las astillas sobrantes del año anterior.

Según la leyenda, las cenizas y virutas que quedaron de la quema de troncos navideños protegieron la casa de los rayos y las payasadas del diablo durante un año. Por lo tanto, fueron cuidadosamente recolectados y almacenados.

Con el tiempo, la tradición ha cambiado un poco. Los franceses y los habitantes de las antiguas colonias del país preparan platos en forma de troncos para la Navidad. Entre ellos se encuentra el pastel de Navidad de Bush.

Ingredientes:

• 6 huevos;
• 150 g de harina;
• 150 g de azúcar;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 600 ml de nata con un contenido de grasa del 33%;
• 200 g de chocolate;
• 50 g de azúcar en polvo;
• 50 g de mantequilla.

Técnica de cocción:

1. Batir los huevos con el azúcar en una batidora durante 3 minutos.
2. Tamizar la harina, añadir la levadura y el cacao en polvo.
3. Vierta la mezcla de huevo y azúcar y mezcle hasta que quede suave.
4. Cubre la sartén con papel pergamino.
5. Vierta la masa, distribuya uniformemente por toda la superficie.
6. Coloca la sartén en un horno precalentado a 180 ° C y hornea por 15-20 minutos.
7. Retire el bizcocho terminado del molde y colóquelo sobre una toalla limpia y cúbralo con papel de hornear.
8. Retire con cuidado el papel y envuelva el bizcocho con una toalla en un rollo.
9. Una vez que el rollo se haya enfriado sin desplegarse, transfiéralo a una bolsa.
10. Deje reposar de 12 a 24 horas en el frigorífico.
11. Prepara el relleno: bate la nata con el azúcar glass hasta obtener picos suaves.
12. Picar 100 g de chocolate con un cuchillo.
13. Desenrolla la galleta, quita la servilleta.
14. Unte con crema, espolvoree con chocolate picado, luego enróllelo suavemente en un rollo y póngalo en el refrigerador.
15. Preparar la nata: mezclar la nata con el azúcar glass, poner a fuego lento y llevar a ebullición.
16. Moler los 100 g restantes de chocolate.
17. Combina la nata caliente con el chocolate picado.
18. Agregue la mantequilla ablandada a la mezcla de crema y chocolate y mezcle hasta que quede suave.
19. Saca el rollo de la nevera y cúbrelo con crema de chocolate.
20. Con un fósforo o un palillo, aplique un patrón a la crema que imite la corteza de un árbol.

¡El registro de Yule está listo! Sabrá muy bien con té.